我国市场上多半是凝固型酸奶，产品呈乳白色或稍带淡黄色，具有清香纯净的乳香和乳酸味。凝结块结实均匀，无气泡，有少量乳清析出。
如变质时，味觉过酸、馊臭；产生气泡并析出大量乳清。
【作者: 二妞】【访问统计:】【2006年08月28日 星期一 12:15】【 加入博采】【打印】
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