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炖鸡不要放花椒、茴香

关键词： 烹饪常识                                          

    鸡肉里含有谷氨酸钠，加热后能自身产生鲜味。

    烹调鲜鸡时，只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美，如再加入花椒、茴香等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。

【作者: 二妞】【访问统计:】【2006年08月28日 星期一 13:19】【 加入博采】【打印】

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